در دنیای امروز، رویکرد به غذاهای گیاهی نه تنها به دلایل اخلاقی و محیط‌زیستی بلکه به منظور بهبود سلامت جسمانی و ذهنی افزایش یافته است. بسیاری از افراد به دنبال غذاهای گیاهی هستند که هم مغذی باشند و هم طعم لذیذی داشته باشند. در این مقاله از کترینگ هفت و نیم، به معرفی 10 غذای گیاهی خوشمزه و سالم می‌پردازیم که به راحتی می‌توانید آن‌ها را تهیه کنید و از طعم‌های جدید لذت ببرید.
1. کینوا و سبزیجات پخته
کینوا یکی از منابع غنی از پروتئین و فیبر است و می‌تواند جایگزین مناسبی برای برنج باشد. این غذا سرشار از ویتامین‌ها و مواد مغذی است و با اضافه کردن سبزیجات تازه طعمی فوق‌العاده به دست می‌آید.
مواد لازم:
- 1 پیمانه کینوا
- 1 پیمانه بروکلی خرد شده
- 1 عدد فلفل دلمه‌ای
- 1 عدد هویج خرد شده
- 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه:
- کینوا را به همراه دو پیمانه آب روی حرارت ملایم بپزید تا آب آن جذب شود.
- در تابه‌ای، روغن زیتون را گرم کنید و سبزیجات را تفت دهید تا نرم شوند.
- سبزیجات پخته را به کینوا اضافه کنید و با نمک و فلفل مزه‌دار کنید.
2. سوپ عدس
سوپ عدس یکی از غذاهای گیاهی محبوب و بسیار مغذی است که هم انرژی‌بخش است و هم طعمی لذیذ دارد. این غذا غنی از پروتئین، فیبر و آهن است.
مواد لازم:
- 1 پیمانه عدس
- 1 عدد پیاز خرد شده
- 2 عدد هویج خرد شده
- 2 عدد سیب‌زمینی خرد شده
- 1 قاشق چای‌خوری زردچوبه
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
طرز تهیه:
- عدس را به مدت 10 دقیقه در آب گرم خیس کنید.
- پیاز را در روغن زیتون تفت دهید تا طلایی شود، سپس هویج و سیب‌زمینی را اضافه کنید.
- عدس خیس‌شده را به قابلمه اضافه کنید و به همراه آب، زردچوبه، نمک و فلفل بپزید تا مواد نرم و پخته شوند.
3. سالاد سبزیجات با سس آووکادو
این سالاد گیاهی با استفاده از سبزیجات تازه و آووکادو به عنوان سس، ترکیبی خوشمزه و مغذی را فراهم می‌کند که مناسب هر وعده غذایی است.
مواد لازم:
- 2 عدد گوجه‌فرنگی خرد شده
- 1 عدد خیار خرد شده
- 1 عدد فلفل دلمه‌ای
- 1 عدد آووکادو
- 1 قاشق غذاخوری آب‌لیمو
- نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه:
- سبزیجات را خرد کرده و در ظرف بریزید.
- آووکادو را با آب‌لیمو، نمک و فلفل مخلوط کنید تا سسی صاف به دست آید.
- سس آووکادو را روی سبزیجات بریزید و هم بزنید.
4. کاری سبزیجات
این غذای گیاهی با استفاده از انواع سبزیجات و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود. کاری سبزیجات گزینه‌ای عالی برای علاقه‌مندان به غذاهای تند و معطر است.
مواد لازم:
- 1 پیمانه گل‌کلم
- 1 عدد سیب‌زمینی خرد شده
- 1 عدد هویج خرد شده
- 1 قاشق چای‌خوری پودر کاری
- 1 قاشق چای‌خوری زردچوبه
- 1 پیمانه شیر نارگیل
- نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه:
- سبزیجات را در تابه‌ای با کمی روغن تفت دهید تا نرم شوند.
- پودر کاری، زردچوبه و نمک را به سبزیجات اضافه کنید و مخلوط کنید.
- شیر نارگیل را اضافه کرده و اجازه دهید سبزیجات در آن بجوشند تا طعم‌ها با هم ترکیب شوند.
5. پاستا با سس پستو گیاهی
پاستا یکی از غذاهای محبوب گیاهی است که با استفاده از سس پستو گیاهی می‌تواند به یک وعده لذیذ و مقوی تبدیل شود.
مواد لازم:
- 200 گرم پاستا
- 1 پیمانه برگ ریحان تازه
- 2 حبه سیر
- 1/4 پیمانه آجیل (بادام یا گردو)
- 1/4 پیمانه روغن زیتون
- نمک به مقدار لازم
طرز تهیه:
- پاستا را طبق دستور روی بسته‌بندی بپزید.
- برگ ریحان، سیر، آجیل و روغن زیتون را در مخلوط‌کن بریزید و مخلوط کنید تا سسی یکدست به دست آید.
- سس پستو را به پاستا اضافه کنید و به خوبی هم بزنید.
6. کوکو سیب‌زمینی و نخود
کوکو یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که می‌تواند به راحتی به صورت گیاهی تهیه شود. این غذا با استفاده از سیب‌زمینی و نخود پروتئین بالایی دارد.
مواد لازم:
- 2 عدد سیب‌زمینی رنده شده
- 1 پیمانه نخود پخته
- 2 قاشق غذاخوری آرد
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- 1 قاشق چای‌خوری پودر زیره
طرز تهیه:
- سیب‌زمینی و نخود را در یک کاسه مخلوط کنید.
- آرد، نمک، فلفل و پودر زیره را به مواد اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
- مواد را در تابه‌ای با کمی روغن سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.
7. برگر گیاهی با لوبیا سیاه
برگرهای گیاهی محبوبیت زیادی در میان علاقه‌مندان به غذاهای گیاهی دارند. این برگر با استفاده از لوبیا سیاه و سبزیجات تهیه می‌شود.
مواد لازم:
- 1 پیمانه لوبیا سیاه پخته
- 1/2 پیمانه آرد نخود
- 1 عدد پیاز خرد شده
- 1 عدد هویج رنده شده
- 1 قاشق چای‌خوری پودر سیر
- نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه:
- لوبیا سیاه را در مخلوط‌کن خرد کنید تا به صورت پوره درآید.
- آرد نخود، پیاز، هویج، پودر سیر و نمک را به لوبیا اضافه کرده و مخلوط کنید.
- از مواد به اندازه یک برگر بردارید و در تابه‌ای با کمی روغن سرخ کنید.
8. لازانیا گیاهی
لازانیا گیاهی یکی از غذاهای دلچسب و مقوی است که می‌تواند با استفاده از انواع سبزیجات و سس‌های گیاهی تهیه شود.
مواد لازم:
- 200 گرم ورقه لازانیا
- 1 پیمانه اسفناج خرد شده
- 1 پیمانه قارچ خرد شده
- 1 پیمانه پنیر گیاهی
- 1 پیمانه سس گوجه‌فرنگی
طرز تهیه:
- ورقه‌های لازانیا را طبق دستور روی بسته‌بندی بپزید.
- سبزیجات را با کمی روغن تفت دهید تا نرم شوند.
- در ظرفی، لایه‌ای از ورقه لازانیا، سبزیجات و سس گوجه‌فرنگی را بچینید و روی آن پنیر گیاهی بریزید. این روند را تا تمام شدن مواد ادامه دهید.
- لازانیا را در فر به مدت 20 دقیقه بپزید تا طلایی شود.
9. کاسرول سبزیجات
کاسرول یک غذای ساده و گیاهی است که می‌تواند به سرعت تهیه شود و برای خانواده‌ها یک وعده مغذی محسوب می‌شود.
مواد لازم:
- 1 پیمانه گل‌کلم
- 1 پیمانه بروکلی
- 1 پیمانه هویج خرد شده
- 1 پیمانه سس سفید گیاهی
- نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه:
- سبزیجات را بخارپز کنید تا نرم شوند.
- سس سفید گیاهی را به سبزیجات اضافه کنید و
هم بزنید. 3. مخلوط را در ظرف مخصوص فر بریزید و به مدت 15 دقیقه بپزید.
10. فلافل گیاهی
فلافل یک غذای محبوب و گیاهی است که با استفاده از نخود و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود. این غذا سرشار از پروتئین و فیبر است.
مواد لازم:
- 1 پیمانه نخود خیس‌شده
- 1 عدد پیاز خرد شده
- 2 حبه سیر
- 1 قاشق چای‌خوری پودر زیره
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- روغن برای سرخ کردن
طرز تهیه:
- نخود خیس‌شده، پیاز، سیر و ادویه‌ها را در مخلوط‌کن بریزید و خوب مخلوط کنید.
- از مخلوط نخود به اندازه فلافل بردارید و در تابه‌ای با روغن سرخ کنید.
نتیجه‌گیری
این 10 غذای گیاهی خوشمزه می‌تواند به شما کمک کند تا تنوع بیشتری به رژیم غذایی خود اضافه کنید و از طعم‌های جدید و لذیذ لذت ببرید. با استفاده از این دستورهای ساده و مغذی، می‌توانید غذاهایی سالم و جذاب تهیه کنید که هم برای شما و هم برای محیط زیست مفید باشند.
- مریم سعادتمند
- ۰ نظر
10 غذای گیاهی خوشمزه برای علاقه‌مندان به غذاهای سالم
بهترین رمانهای علمی تخیلی برای نوجوانان